Эти гнили поражают кочаны капусты при их хранении. Листья кочанов покрываются ватообразным слизистым налетом с темными точками. Гниль быстро распространяется, захватывая соседние кочаны. Температура в хранилище при этом поднимается.
Для предохранения от гнили на хранение закладывают только лежкие (зимние) сорта, температуру в хранилищах держат не выше 2-3′. Иногда рекомендуют опылять кочаны мелом. Для опыления на 50 кг капусты потребуется всего 1 кг мелкого порошка мела.